El director del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), Lorenzo Ramírez, hizo un llamado a la población a vigilar la inocuidad de los alimentos que consumen durante el asueto de Semana Santa para prevenir intoxicaciones que constituyan un riesgo para la salud y la vida.
¨A propósito de que muchas personas aprovechan estos días de asueto para desplazarse fuera de la ciudad y alteran su rutina de consumo de alimentos, es importante verificar no solo la calidad de los productos, sino también el manejo y preparación de los mismos¨, manifestó.
Ramírez aseguró que desde INDOCAL tienen a disposición de la ciudadanía y la industria local más de 950 normas dominicanas, NORDOM, entre las cuales, permiten establecer los criterios que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos sanitarios transmitidos por los alimentos y la contaminación cruzada.
Además, informó que, a través de los servicios de evaluación de la conformidad, ofrecen a las industrias y MiPymes la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH), para garantizar el cumplimiento de estándares para la producción de alimentos seguros, saludables y aptos para el consumo humano.
¨Exhortamos a las organizaciones a certificar sus cocinas, porque es la única garantía de cumplimiento para el consumidor, y demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria¨, enfatizó.
A la fecha, el INDOCAL ha certificado alrededor de 370 organizaciones en BPH, y otorgado unas 50 certificaciones en BPM a industrias manufactureras.
Consejos para garantizar la inocuidad de los alimentos
A fin de disminuir el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, el director de INDOCAL aconsejó a la población verificar la fecha de caducidad de los productos, separar los alimentos crudos de los listos para el consumo y mantenerlos a una temperatura adecuada.
